Babapiskóta

hozzávalók 8 főre

• 4 tojás
• 10 dkg kristálycukor
• 1 cs vaníliás cukor
• 12,5 dkg liszt

• elkészítés

  1. A tojásfehérjéket a csipet sóval kemény habbá verjük. A végén hozzáadjuk a cukor harmadát, és tovább verjük, amíg szép fényes nem lesz a hab.
  2. A tojássárgákat egy másik tálban a maradék cukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük. Az átszitált lisztet és a kemény tojáshabot több részletben, felváltva hozzádolgozzuk a cukros tojáshoz.
  3. A masszát habzsákba töltjük és sütőpapírral bélelt tepsire kb. 10 centis babapiskóta formákat nyomunk: a rudacskák végei ducibbak legyenek.
  4. Porcukrot szitálunk a tetejükre és légkeverésen 160 fokra előmelegített sütőben 12 perc alatt világos színűre sütjük.
  5. Rácsra szedve hagyjuk kihűlni. (kb. 50 babapiskóta lesz a fenti mennyiségből)

  2 ek porcukor

Piskóta sütemények

A piskótából készült sütemények elkészítése nem egy bonyolult eljárás. Fő lépése a cukor jól elkavarása és habosra kavarjuk a masszát.

Hozzávalók: 5drb tojás,10kanál cukor,1 kávés kanál ammónium,10 kanál meleg vízcsipetnyi só, 10 kanál liszt.

Elkészítési mód:A tojásokat kettőbe vesszük,a sárgához hozzáadjuk a cukrot és jó habosra kavarjuk,majd hozzáadjuk az ammóniumot egy kis ecettel felfuttatva,kavarás közben hozzáadjuk a meleg vizet jól elkavarjuk és kavarás közben a lisztet is hozzáadjuk és simára kavarjuk.A tojás fehérjét kemény habbá verjük és lassú kavarás mellett azt is hozzáadjuk.